לאחר שהבצק היה במקרר,לפתוח לעלה ולקרוץ את הגודל הרצוי לפי התבנית הנבחרת. לסדר בצק גם בדפנות. לחורר את תחתית הטארט ולהקפיא אותו.

במיקסר עם וו גיטרה או במג'ימיקס להכניס קוביות חמאה,אבקת סוכר וסוכר וניל. לערבב עד קבלת מרקם משחתי. להוסיף את החלמונים עד הטמעה ולסיום את הקמח המנופה לאיחוד בלבד.

תנסי עם כמות קטנה כדי לראות איך זה מתקבל. שלא יווצר מצב שזה קשה מידיי לשיניים.

מילאתי אותם בגאנאש שוקולד מוקצף, בגאנאש שוקולד לבן ופיסטוק ובקרם ריבת חלב. השילוב של קלתיות הבצק הפריך האפויות עם מבחר המליות הקרמיות יוצר משחק של מרקמים וטעמים.

הטארטלט המלוח הוא מיני פאי או מיני פשטידה. למרות שהבצק דק ניתן להחזיק אותו check here ביד ולנגוס בהנאה. המליות יכולות להיות משלל ירקות שאוהבים, או רק מיגוון גבינות.

אפשר להכין את הטארטלטים בתוך תבניות שקעים בגודל הרצוי. הפעם השתמשתי בתבניות מתכת לטארטלטים במקום בתבנית סיליקון שקעים גדולה.

טארטלט עגול במילוי פיצוחים בקרמל טארטלטים במילוי פיצוחים בקרמל/אתי משה-חביב:

אוכל, אוכל, פשטידות ומאפים, צמחוני, ראשונות טארטלטים מלוחים – פינגר פוד

למלית המרכזית – מערבבים בקערה את הביצים והשמנת ומוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב.

להמיס את הסוכר והסוכר וניל עם החמאה בסיר עד למצב שהופך לצבע חום (ראו תמונה). זה לוקח קצת זמן והשגחה צמודה אבל סבלנות. לא לשחק עם הסוכר הנמס,רק להזיז מידי פעם עם לקקן.

מניחים עליו עיגול בצק כשהצד עם השמן מונח על התבנית להקלה בשחרור בתום האפייה. מהדקים לתבנית כדי שהבצק יקבל את צורת התבנית. בצילום: הבסיס על תבניות הפאי האישיות, לפני אפייה.

מניחים את בסיסי הבצק האפויים למחצה בתוך תבניות השקעים. הם לא יגיעו לתחתית התבנית כיוון שהם גדולים יותר, אבל יישענו על דפנות התבנית.

לקבלת טארטלט מעט גדול יותר בחרתי להניח את הבצק על החלק החיצוני של התבניות שהוצבו במהופך (ראו צילומים).

טארטלטים קטנים ומתוקים מלאים ברוטב קרמל משגע מעולם לא היו קלים יותר להכנה.. כל מה שצריך שיהיו לכם חיים קלים זה לקנות את תחתיות הטארט או הטארטלטים ורק למלא במה שאוהבים.

אשמח לדעת אם ניתן להמיר את החמאה/ מרגרינה בשמן – לגרסה בריאה יותר?

מוציאים, מצננים מעט ומשחררים מהתבנית. הבצק ניתק בקלות לאחר הצינון. בצילום: הבסיס לאחר אפייה.

אפשר להניח כל עיגול בתוך תבנית שקעים לאחר מריחת שמן על הבסיס והדפנות של כל שקע. לחלופין – הופכים את תבנית הפאי האישי ומשמנים קלות את החלק העליון.